Кухня Исландии

Categories Исландия   Кухня

Исландия предлагает все виды продуктов питания, которые производятся на местном уровне. Страна в значительной степени зависит от различных сыров и других молочных продуктов. В Исландии производится более 80 видов сыра.

Среди популярных хлебов и кондитерских изделий в стране – знур (рулет с корицей и расплавленным шоколадом сверху); скуфукакака (шоколадный торт, покрытый шоколадной глазурью и усеянный молотым кокосом); ругбраур (темно-сырой ржаной хлеб) и клейна (печенье из теста). Айсландец обычно потребляет около 100 галлонов молочных продуктов в год.

Основными продуктами, используемыми исландцами при приготовлении блюд, являются рыба (лосось, тунец, акула и другие морепродукты, такие как омары, мидии, креветки, кальмары); мясо (баранина, утка и олени); и овощи. Наиболее характерными блюдами являются хангикжот (копченая баранина), гаршифискур (ломтики вяленой рыбы с маслом), слабина (копченый лосось), порскур (треска) и сурматур (баранина или кит, содержащийся в китовом молоке). Некоторые экзотические и примечательные исландские блюда – блюдо блумёр (колбасные кровавые овцы, покрытые жирными почками); хакарл (мясо акул); сурсадхир хрутспунгар (яйца ягнят) и свир (свежая или варёная овечья голова).

В стране распространены мягкие шоколадные пиксы, снур (макароны с глазурью), ругбрауд (пряный хлебный сезон с черной лакрицей), площадки Опал, овсяное печенье, ягодная выпечка, пончики с берлинарболлуром, исландские твороги и фрумы.

Большинство исландцев любят пить бренивин (сжигаемое вино получается из дистиллята картофеля), йула-Ол (солод в сочетании с апельсиновым соком), водку, кофе, чай, молоко и газированные напитки.